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Claudine Prudhon, doctora en nutricion en los países en vías de desarrollo, ha dirigido los proyectos de investigacion en nutricion de Accion contra el Hambre durante ocho años, donde ha sido responsable del departamento de nutricion de 1998 a 2000. Sus trabajos de investigacion operativa en el seno del departamento han contribuido a la mejora del cuidado de las poblaciones malnutridas, sobre todo de la primera infancia.
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